«Хорошо, что жив остался» Владелец Hungry Duck о реинкарнации знаменитого бара

«Я вспоминаю, какая была «Утка» 17 лет назад, и думаю, что сейчас точно такое уже нельзя сделать, да и не надо никому. Потому что Hungry Duck — настоящий ельцинский стиль, свобода без рамок, все дела.

Вообще, середина девяностых была очень странным временем: можно делать абсолютно все, но никто ничего не делал. Хотя в Москве не существовало ни одного бара — американцы приезжали и не могли понять, как это вообще. Потому что толком никто ничего не умел и вообще не знал, как это — открыть ресторан или бар, в который не будут ходить люди с отмороженными лицами. И я просто решил сделать такой вот простой бар для экспатов. Думал: ну русские тоже потом подтянутся когда-нибудь. Что русские будут так сходить с ума, я даже не предполагал.

Никаких танцев на стойке в проекте не было. Они начались в конкретный совершенно день, когда сотрудники Pepsico Foods устроили в Hungry Duck корпоратив, через четыре месяца после открытия. И они так прилично сперва набрались, а потом что-то щелкнуло — и начали плясать на стойке. Ну я не стал никого останавливать. Конечно, потом мы стали устраивать Ladies Nights и все остальное. Если все это висит в воздухе, что тут можно сделать?

Искренняя атмосфера, без денег, без притворства, — вот на что все подсаживались. Мы никогда не платили тому, кто решил забраться на стойку, — это слухи. Это был праздник в чистом виде, без таблеток, без всей этой херни. Наркотиков не было вообще. Я точно знаю, потому что любой, кто управляет клубом, всегда знает, торгуют у него или нет. У меня не было ни одного барыги. Два года я работал, и ни разу меня даже не проверял наркоконтроль. Потом, после моего ухода, проверки были одна за другой — но это мне уже трудно комментировать. Да, права на марку оставались у меня, но либо ты сидишь в баре и все контролируешь, либо не контролируешь ничего. Такой бизнес.

Я ничего не заработал тогда. Хорошо, что жив остался. Но я не жалею, что ввязался во всю эту историю — два года чистого веселья. Потом другие стали делать похожие места. Концепцию Hungry Duck потом слизнул Ugly Coyote. Я был в московском баре Rolling Stone, и там очень похоже все на эти первые два года в «Утке». Конечно, более сдержанно, без всех этих закидонов — ну так и люди другие.

Сейчас мы открываем Hungry Duck немного в другом стиле, у нас три этажа, на первом этаже будем делать концерты и торговать мерчандайзингом, на третьем этаже будет спортбар с нормальной едой — мы в курсе, что сейчас в Москве бургеры наконец-то в топе. Хотя главное — это, конечно, та самая стойка, как 17 лет назад.

Буду ли я рад, если девушки вдруг полезут на стойку и начнут раздеваться? Конечно, мы ради этого все и делаем. Не факт, что так будет, но мы не теряем надежды».

Первая «Голодная утка» в цифрах согласно мемуарам Стила

 8 выстрелов в баре, 5 пуль в полу и 3 в потолке.

Выпито более 1 млн пинт пива, обслужено более 1,5 млн посетителей.

Милицией заведено 256 уголовных дел, связанных с клубом.

Более 2 тыс. заявлений о потере паспортов в баре.

3 сообщения о заложенной бомбе.

Одна попытка похищения владельца, пять угроз убийства.

Более 250 зарегистрированных драк в баре.

Более 40 вызовов скорой для оказания помощи посетительницам, свалившимся с барной стойки.

В октябре 1996 года жена Ельцина посетила клуб с двумя православными священниками (на стойке не танцевали).

Новый Hungry Duck открывается 22 июня на Садовой-Черногрязской, 8/2. В меню, среди прочего, салат Twitter с цыпленком (390 р.), техасский тако (480 р.), бургеры (420–595 р.), а также коктейль «Миндальный Джим» (280 р.) и виски Canadian Club (240 р)